Biologisch kipfilet: als beste getest!

De consumentenbond heeft in een onderzoek naar probleembacteriën in kipfilet een direct verband gelegd tussen de manier van dieren houden en de kwaliteit van het geproduceerde voedsel. Biologische kipfilet komt als beste uit de test!

De Consumentenbond onderzocht twintig monsters van kipfilet op de aanwezigheid van onder meer ESBL-producerende bacteriën, die ongevoelig zijn geworden voor antibiotica. Hierbij ging het zowel om onschuldige als om ziekmakende bacteriën. Bij deze laatste groep is antibioticaresistentie een groot probleem, omdat een patiënt erdoor onbehandelbaar wordt. Het ESBL-probleem is door de intensieve kippenhouderij zelf de wereld in geholpen, concludeert de Consumentenbond. Veel te veel kippen op een veel te kleine ruimte. Om verspreiding van ziekten te voorkomen worden grote hoeveelheden antibiotica gebruikt, waartegen bacteriën snel resistent worden.

Biologische kippen hebben daglicht en een vrije uitloop naar buiten. Ook in de stal hebben ze meer leefruimte. Dat leidt tot een natuurlijker gedrag en minder stress. Antibiotica mogen niet preventief toegediend worden, alleen ter behandeling van een individueel ziek dier en onder controle van een veearts. Een vleeskip moet een bepaalde leeftijd krijgen. Sneller is niet beter. De bewegingsvrijheid en het buiten lopen bevorderen de gezondheid van de kippen. Licht en lucht zijn geneeskrachtig voor een dier.

Biologische kip wordt in culinaire kringen gewaardeerd vanwege de kwaliteit en de smaak. Het houderijsysteem zit gezond in elkaar, voor mens en dier, en dat levert gezonde kwaliteitsproducten op.

Bron: Biojournaal