19-3-2009 - Smaakmakend voorjaar

3-4-2009

Regelmatig krijgen wij vragen over het verschil tussen biologische en biologisch-dynamische (BD) landbouw. Daarom in deze aflevering van Vitanieuws extra achtergrondinformatie over BD landbouw, herkenbaar aan het Demeter keurmerk.

Het verhaal van BD landbouw laat zich misschien het best vertellen aan de hand van een praktisch voorbeeld. Onlangs won Piet van IJzendoorn (Zonnehoeve Zeewolde), BD boer van het eerste uur, de Ekoland Innovatieprijs 2009. De prijs werd aan hem toegekend 'omdat zijn bedrijf laat zien hoe waardevol landbouw is voor de samenleving en omdat het een voorbeeld vormt voor de Nederlandse landbouw in de toekomst: multifunctioneel en verbonden met burgers.'

Twee belangrijke uitgangspunten van de biologisch-dynamische landbouw zijn de dagelijkse praktijk op het bedrijf van Piet van IJzendoorn.
Nummer één: de gemengde (multifunctionele) bedrijfsvoering, waarin alles op elkaar ingrijpt en een zo gesloten mogelijk kringloop creëert. De koeien en paarden op het bedrijf zorgen voor (gecomposteerde) mest waarmee de bodemvruchtbaarheid van de akkers wordt gevoed. Een deel van de oogst dient weer als voer voor de eigen dieren. Een ander deel van oogst, de granen, wordt verwerkt in bakkerij Zonnelied op het eigen boerenerf. De biologisch-dynamische melk gaat in de Zuiver Zuivel pakken met Demeter keurmerk.
Nummer twee: verbinding van het bedrijf met de directe omgeving. De boerderij heeft ook een zorgfunctie en stelt woonruimte en werk beschikbaar voor mensen die op zoek zijn naar nieuw evenwicht in hun bestaan. De zoon van Piet van IJzendoorn heeft met collegae in de buurt ook een regionale webwinkel opgezet.

Verse producten van de eigen bedrijven, aangevuld met houdbare biologische producten, worden op die manier in de eigen regio aan consumenten geleverd.
Biologisch-dynamische landbouw en voeding heeft nog meer unieke invalshoeken, met verrassende resultaten voor natuur, duurzaamheid, dierenwelzijn en smaak van Demeter producten. De sterke aandacht van de biologisch-dynamische landbouw voor de natuurlijke bodemvruchtbaarheid en bodemstructuur, zorgt niet alleen voor gezonde planten, maar ook voor een veel groter waterbergend vermogen van grond op BD bedrijven. De kenmerkende eigenschap van koeien op een BD bedrijf, het behoud van hun hoorns, is mogelijk dankzij meer ruimte voor de dieren. Het niet homogeniseren van BD zuivel maakt dat er nog een klein vetlaagje op de volle Demeter melk komt bovendrijven. (Schudden voor gebruik dus.)
De multifunctionele en regionale landbouw zal de komende jaren in belang toenemen en Demeter bedrijven als de Zonnehoeve zijn daarin richtinggevend.