19-3-2009 - Smaakmakend voorjaar
30-10-2009
Het zijn roerige tijden. Omvallende banken, struikelende burgemeesters, kelderende polls voor de gevestigde politieke partijen, smeltende ijskappen en economische tegenwind, waardoor iedereen nog wat langer mag doorwerken. Tegelijkertijd lijkt er een groene omwenteling op gang te komen, die niet te stuiten is. Welke krant je ook open slaat, welk reclameblok op TV voorbijschiet, de groene boodschappen vliegen je tegemoet. Het Groen, Groener, Groenst van energiebedrijven, de sportiefste auto’s in de A-label klasse, groene bankiers met geld dat goed gaat, de uitsterving van het energievretende peertje, de groene kracht van was- en schoonmaakmiddelen, verantwoorde vis, biologische soepen en de pure en eerlijke producten van de Zaanse grootgrutter, er is geen ontkomen meer aan. De ophanden zijnde klimaattop in Kopenhagen en de alarmerende berichten over het binnen 15 jaar wegsmelten van de Noordpool spreken voor zich. Wie van groen houdt, beleeft gouden tijden.
De verkoop van groene producten zit, het zal u niet verbazen, in de lift. Nog niet zo revolutionair als alle aandacht en reclame doet vermoeden, maar het is duidelijk een groeimarkt waar steeds meer bedrijven op inspelen. Zo groeit de verkoop van biologische voeding vanaf 2007 met meer dan 10%. Die groei is een beetje tegen het economische tij in. Veel landen zitten in een recessie of kruipen daar nu langzaam uit. Op zichzelf goed voor het milieu, want er is het afgelopen jaar minder geconsumeerd en daarmee minder CO² de lucht in gegaan. Maar consumenten begrijpen klaarblijkelijk de noodzaak.
Kan voeding een bijdrage leveren aan de vergroening van ons consumptiepatroon? Er zijn schattingen dat landbouw en voeding een bijdrage van zo’n 25% leveren aan de CO² uitstoot. Biologische landbouw leidt op een aantal punten tot een lagere uitstoot, maar ook de weg van “akker naar bord” vereist heel wat energie. Het vergroenen en terugdringen van het eigen energieverbruik is een stevig actiepunt voor biologische groothandels en natuurvoedingswinkels.
Maar de allergrootste winst is te halen bij het gedrag van onszelf. Hoewel wij weten dat u de inhoud van de biologische Vitatas zeer waardeert, gooit iedereen wel eens wat weg. Er zijn schattingen dat 20 tot 25% van de groenten en fruit ergens onderweg in de afvalbak belanden. De consumptie van dierlijke eiwitten wordt als de meest belastende CO² aanslag beschouwd. Er is net een rapport uit dat becijfert dat 80% van de landbouwgronden gebruikt wordt om 15% van de calorieën in ons voedsel te produceren. Vooral runderen zijn relatief inefficiënte voedselfabrieken. Een voedingsdieet dat uit 70 gram dierlijke (grotendeels kip) en 23 gram vis bestaat, zou de noodzaak aan landbouwgronden kunnen halveren. Tevens zou dit dieet 20 tot 30% van de benodigde broeikasreducties opleveren om de opwarming van de aarde te beperken tot 2 graden. Met de Proef Vitatas eet u in ieder geval goed groen.
