19-3-2009 - Smaakmakend voorjaar

19-2-2010

Vergeten wintergroente

We waren dergelijke winters niet meer gewend. Schaatsen uit het vet. Sneeuwpoppen in het straatbeeld. Boerenkoolstamppot op tafel. Nederlanders hunkeren namelijk naar boerenkool als het vriest. Helaas zijn de opbrengsten dit jaar kleiner geweest. Dit omdat wilde vogels naarstig op zoek zijn naar iets eetbaars tussen al het sneeuw. De boerenkool is nu zo goed als op maar de winter is nog niet voorbij. We bieden u een winters alternatief: de pastinaak. Net als boerenkool krijgt pastinaak meer smaak als het gevroren heeft. Het zetmeel wordt dan namelijk geleidelijk omgezet in suikers. De pastinaak is deze week vertegenwoordigd in een groot deel van de pakketten. Deze vorstbestendige witte wortel kan tot ver in de winter geoogst worden. Zijn vergeten status heeft de pastinaak aan Columbus te danken. Hij was het namelijk die Amerika in kaart bracht en daarmee de aardappel de mogelijkheid bood Europa te veroveren en de pastinaak te verdringen. Voordat de aardappel hier geïntroduceerd werd, diende de pastinaak als basisvoedsel. We willen iedereen oproepen om mee te werken aan de wederopstand van de pastinaak en de volgende keer de sneeuwpop massaal een witte wortelneus te geven.



Mango tegen winterdepressie

In de fruittas treft u deze week de appel van de tropen, de mango aan. Ideaal voor hen die de koude meer dan zat zijn en vertoeven in een winterdepressie. Een Indiase legende vertelt namelijk over een zonneprinses die door een kwade tovenares werd verbrand. Uit haar as groeide spontaan een mangoboom. De keizer werd verliefd op de eerste rijpe mango in deze boom. Toen deze uit de boom viel, herrees de zonneprinses. De rest laat zich raden. De mango is nu een symbool voor de liefde in India. De Boeddhisten putten andere moed uit de mango. Zij geloven dat Boeddha al slapende onder een mangoboom al zijn wijsheden opdeed. Recht uw schouders en slacht die mango. Een grote hap liefde en wijsheid. U zult zien, het leven ziet er daarna weer een stuk zonniger uit. Dan kruipt het ineens richting voorjaar. Voor Nederlanders zijn mango's vooral erg gezond. Mango's bevatten het hoogste vitamine A gehalte van alle soorten fruit en net zoveel vitamine C als een citroen. Behoort u tot het verkouden deel van Nederland, opeten die vrucht. Bewaar de pit. Gooi deze niet weg maar borstel hem schoon, droog hem af, en begraaf hem onder aarde in een bloempotje. Warme lichte plek, af en toe water. Na een aantal maanden geduld zal een klein miniatuurboompje uitgroeien. Zet dat boompje op een plankje of kastje boven uw bed, zodat u er onder kunt slapen. Of zet hem voorzichtig boven uw hoofd op uw kussen. Wellicht wordt u als herboren wakker, vol nieuwe wijsheden. Laat het ons dan even weten!