19-3-2009 - Smaakmakend voorjaar

29-4-2010

Ondanks de economische malaise van het afgelopen jaar mogen de biologische landbouw en voeding zich in sterk toenemende aandacht verheugen. Het biologische landbouwareaal nam met 2,9% toe, terwijl het landbouwareaal in z’n totaliteit al jaren terugloopt. De verkoop van biologische producten steeg met ruim 10,8%, terwijl de totale verkoop van levensmiddelen met slechts een bescheiden 1,9 % toenam. Veel mensen houden de hand op de knip in een economisch onzekere tijd. De vorige keer dat dit aan de hand was, vanaf najaar 2001 tot en met 2003, werd biologisch ook met een duidelijk stagnerende omzet geconfronteerd, met name in de supermarkt. Nu groeit biologisch, tegen de trend in, wat echt opmerkelijk is. De consument is voorzichtig, maar kennelijk niet als het om biologisch gaat. Gezondheid, duurzaamheid, diervriendelijkheid, fair trade, biodiversiteit, water- en bodemkwaliteit en betrouwbaarheid zijn waarden die meer en meer gevraagd worden. De biologische landbouw en voeding houdt rekening met dit hele scala aan duurzame waarden die steeds belangrijker worden in het bestedingspatroon van mensen. Met biologisch weet je dat overal rekening mee wordt gehouden en dat de meeste aspecten wettelijk verankerd zijn en gecontroleerd worden.
De supermarkt steeg dit jaar iets sterker dan de speciaalzaak: 11% tegen 8%. Per saldo is de groei van bio in de supermarkt en de speciaalzaak over de afgelopen 10 jaar nagenoeg hetzelfde gebleven. Toch een hele prestatie van biologische speciaalzaken in een tijd dat andere speciaalzaken terrein hebben verloren aan de supermarkten.

Kennelijk is het verkopen van biologische producten nog steeds een specialisme. Hoe komt dat? Kennis van de producten, een breed assortiment, voedingsadviezen, tijd voor de klant en werkelijke betrokkenheid in de hele keten zijn sterke punten van de biologische winkel, die de klant waardeert. De afgelopen jaren wordt dit gekoppeld aan een ontwikkelingsgolf die steeds meer winkels doormaken, in de vorm van vergroting en vernieuwing. Van de 261 biologische speciaalzaken mogen circa 50 winkels zich inmiddels biologische supermarkten noemen, met oppervlakten van 250 tot meer dan 1.000 vierkante meter vloeroppervlak. Deze groep stuwt de ontwikkeling van de biologische winkels. Niet alleen qua omzet, maar ook met de versterking van de waarden die aan biologisch vastzitten.