19-3-2009 - Smaakmakend voorjaar

6-8-2010

Bloemkolen, wat kan moeder natuur toch een mooi product afleveren. Ze zijn werkelijk schitterend. Na de komkommertijd is nu de bloemkooltijd aangebroken. Een echte zomergroente. Vandaar dat u een exemplaar in uw groentetas aan zult treffen.

Velen van u zijn nog niet zo lang terug van vakantie. En of dat nou met een tent, een caravan of in een hotel was, waarschijnlijk at u daar geen bloemkool. U ontspande en genoot van regionale lokale specialiteiten. Paella, Pizza, Franse kaasjes of wellicht Limburgse vlaai. Bloemkool is echter iets wat je thuis eet. Maar thuis proberen we natuurlijk zo lang mogelijk dat vakantiegevoel vast te houden. Maak er daarom wat moois van, kook de bloemkool niet te lang en serveer haar niet met glimmende aardappelen, zoute jus, foute gehaktballen en een elastische saus. Behandel haar met liefde. Een bloemkool is immers een grote knop met bloemen van de bloemkoolplant. Vandaar dus ook de naam van de kool.

Het begint met een zaadje. Uit het zaadje komen na een tijdje blaadjes. Die blaadjes worden na verloop van tijd groter en steviger. Uiteindelijk ontstaat er een brede plant met grote bladeren. Ergens tussen die bladeren zitten de bloemknoppen, de bloemkool, verstopt. Dan is het tijd om te oogsten. Gebeurt dit niet, dan groeit er uit een stronk, zoals die op een bord had kunnen belanden, een fors veldboeket van kleine witte bloemetjes.

Wel eens gekorfbald? Wellicht kent u de term ‘bloemkool’ dan uit de korfbalwereld. “Bloemkool!” betekent dan mis, verre van raak. Een bloemkool is hier namelijk een bal die na een mislukte doelpoging de korf in het geheel niet heeft geraakt. Dat is wellicht maar goed ook, het zou de prachtige groente doen beschadigen.

Hebt u wel eens goed naar een bloemkool gekeken? Leg hem een keer op tafel en ga er eens goed voor zitten. De kleine bloemknopjes zijn een lust voor het oog. Elke millimeter is anders. Samen vormen de knopjes een harmonieus geheel. Ontpoppende wolken op steeltjes. Een wonder eigenlijk. Te mooi om op te eten. Alsof hier een groot kunstenaar aan het werk is geweest. Dat is dan ook zo. We willen onze teler Rik van de Eerste bedanken en complimenteren voor zijn prachtige werk. Zo mooi. Hij laat weten dat u de bloemkool gerust mag eten. Dat dit niet barbaars is. Dankbaar zelfs. Geniet er van!