Title

 

Kees Konijn

Dagelijks vanuit passie werken. Dat is wat ik doe! Kees Konijn

Kees Konijn


Kees Konijn staat hier tussen de Conference peren op zijn zes hectare grote areaal in De Beemster, goed voor een oogst van 1.500.000 peren per jaar.

 

De Beemster is een droogmakerij (polder) van bijna 400 jaar oud. De samenstelling van de bodem zorgt ervoor dat de smaak van het fruit uit De Beemster zo bijzonder is. De oude zeeklei heeft zijn rust gevonden en daardoor zijn de mineralen goed in balans en komt er geen boomstress voor.

 "Door zo optimaal mogelijk te snoeien, probeer ik ervoor te zorgen dat de takken en vooral alle vruchten, in de zon hangen. Met een uitgekiende organische bemesting, die zorgt voor een goed bodemleven, hebben we alle factoren te pakken om een fantastische peer te kweken."

Peren zijn veelzijdig!

Een perenboom bloeit - afhankelijk van het ras - gemiddeld van half april tot begin mei. Uit iedere bevruchte bloem groeit een peer, meestal eerst met de dikke kant naar boven, maar door het toenemende gewicht van de vrucht kantelt deze geleidelijk naar onderen. Je kunt peren in twee categorie├źn verdelen: handperen en stoofperen. Handperen rijpen op kamertemperatuur na en worden dan steeds zachter, zoeter en malser. Je kunt ze uit de hand eten of verwerken in salades (de klassieker met blauwe kaas!) en gebak. Stoofperen kun je niet rauw eten. Ze worden meestal gestoofd of verwerkt in compotes of gebak. Zo kun je optimaal genieten van de lekkere smaak!