Paddenstoelen uit Uden
Jeffrey Heeren, één van de vennoten van Heereco VOF uit Uden, Noord-Brabant, heeft zich gespecialiseerd in de teelt van diverse soorten biologische paddenstoelen.
De champignons groeien in het donker in organische kompost, verdeeld over 5 lagen boven elkaar. Ze doorlopen een cyclus van maximaal 6 weken. De eerste champignons zijn al na 16 dagen plukrijp en knallen dus letterlijk als paddestoelen uit de grond! Temperatuur en luchtvochtigheid bepalen het aantal champignons op het bed. Elke 24 uur verdubbelt een champignon in gewicht!
In Uden wordt bij de teelt van kastanjechampignons en Portobella's ieder uur 25.000 liter verse lucht van 12 graden door cellen geleid. Mede hierdoor wordt de kompost maximaal 30 graden en dat is optimaal voor de juiste groei van een smaakvolle champignon.
Ook aan het milieu wordt gedacht. Zo helpen de vijvers achter het bedrijf energie te besparen. "Zomers helpt deze koudebuffer de temperatuur van de lucht omlaag te brengen, 's winters is het andersom".
