Rucola uit 's Gravenzande
Gelegen tegen de duinen van het Noordzeestrand bevindt zich het biologisch teeltbedrijf Be-leaf. In een kas van 1,6 hectare wordt door de familie Neef rucola geteeld.
Er bestaan verschillende benamingen voor deze (één en dezelfde) groente zoals eruca sativa, notenbladsla, mosterdsla en raketsla.
Was rucola tot een aantal jaar geleden nog relatief onbekend, als nieuwe 'trendgroente' heeft zij stormenderhand alle keukens veroverd. Rucola is een alom geliefd bestanddeel in salades en wordt gebruikt als smaakmaker in o.a. soepen en sauzen. Rucola behoort net zoals kool tot de familie van de kruisbloemigen en is verwant aan radijs en mosterd. De blaadjes hebben een krachtige smaak die ergens tussen peper en noot ligt.
"De rucola die door ons wordt geteeld, is de authentieke wilde rucola met de donkergroene kleur, ingesneden bladeren en scherpe smaak", vertelt Marlies Neef. Rucola is een energie extensief gewas. Het stoken bestaat veelal uit het vorstvrij houden van de kas. Dankzij een goed doordacht teeltplan zijn wij in staat het hele jaar door te zaaien en te oogsten. Afhankelijk van het jaargetijde worden de jonge blaadjes, met de machine, na drie tot vijf - in de winter oplopend tot twaalf - weken geoogst.
