Spitskool uit Raalte
In Raalte, in de streek Salland in Overijssel, heeft Jan Overesch samen met zijn zoon Rick een gemengd bedrijf dat bestaat uit een varkenshouderij en een akker- en tuinbouwbedrijf.
Een groot deel van de voeding voor de varkens wordt geteeld op eigen grond. Het voedergraan en het stro gaan naar de varkens. De stalmest van de dieren gaat naar de akker. Zo maken ze de kringloop rond.
Op het bedrijf telen ze broccoli, pompoenen, suikermaïs, artisjokken, aardappelen, granen en spitskool.
Het ras van de spitskool die voor Proef geteeld wordt, staat bekend om zijn smaak. Tevens krijgt de spitskool een matige bemesting wat een rustige groei tot gevolg heeft. Door de rustige groei en de keuze van het ras ontstaat een zeer smaakvolle spitskool. Spitskool is een ideale zomergroente welke zowel rauw als gekookt smakelijk is.
Proef het zelf!
