Winterpostelein uit Sijbekarspel
Michel Boon teelt het hele jaar door diverse gewassen. In de winter en het vroege voorjaar is de groenste groente ongetwijfeld winterpostelein. Dit relatief onbekende bladgewas verbindt dit predicaat niet alleen aan de mooie heldere kleur, maar vooral aan het feit dat het gewas bij een lage temperatuur en weinig licht toch zo hard groeit. Daarmee is het de enige bladgroente in dit jaargetijde die niet in een gestookte kas hoeft te worden geteeld. Dit noemen we 'koudeteelt', een zeer milieuvriendelijke teelt.
Winterpostelein is van oorsprong een wilde plant, overgekomen uit Amerika. De oude Grieken, Egyptenaren en Romeinen aten hun buik er al vol mee en de middeleeuwse Arabieren noemden het zelfs gezegende groente. Dit omdat het veel vitaminen A en C bevat en bovendien zeer ijzerrijk is. Bestanddelen die ook in onze tijd nog steeds belangrijk zijn.
Winterpostelein kan worden gestoofd of geroerbakt, op dezelfde manier als spinazie. Het is echter ook prima als salade te gebruiken. Voor ieder wat wils dus om dit oerwinterse bladgewas in al zijn volheid te proeven!
