Boter met de ronde smaak van Jersey koeien

De familie Blaauw, en met name de heer des huizes Willem, wilde al enkele jaren een eigen zelfstandig melkveehouderbedrijf. De gedachte was aanvankelijk om richting Frankrijk of Portugal te emigreren het werd echter Denemarken. Ze vonden een bedrijf in een omgeving met veel natuurschoon: een glooiend landschap met bos en waterpartijen. In februari 1992 nam de familie dit bedrijf over.

Het bedrijf dat ze overnamen was niet bijzonder goed bij gehouden, maar met een veestapel van gemiddelde kwaliteit lag er genoeg uitdagingen om er iets van te maken. Er waren 55 koeien en 50 stuks jongvee aanwezig met daarbij 26 hectare bruikbare grond. De veestapel bestond voor de helft uit zwartbonte koeien, de andere helft was van het zogenaamde Jersey ras. In hun ogen een klein ondoenlijk ras dat ze, zo gauw ze de kans zouden krijgen, zouden vervangen door zwartbonte koeien. Maar het ging anders... Na verloop van tijd waren ze zo onder de indruk van die kleine charmerende hardwerkende koeien met hun mooie donkere ogen en hun lange wimpers dat er vandaag de dag bijna alleen maar zuivere Jersey´s aanwezig zijn, zo'n 150 stuks.

De Jersey koeien staan erom bekend melk te produceren die zeer geconcentreerd is, rijk aan voedingsstoffen (onder andere veel eiwitten) én een hoog gehalte aan mineralen heeft. Dit alles zorgt ervoor dat jersey melk 'rond van smaak' is, om maar met een gepaste uitdrukking te komen. Prima melk om boter van te maken dus.

In 1997 kreeg familie Blaauw de kans om ekologisch te gaan boeren. Die mogelijkheid hebben ze toen gegrepen en niet meer los gelaten. Ze vinden het een fijne gedachte om te boeren in harmonie met de natuur en zo gauw het kan de koeien de wei in te laten.

Al eerder, in 1995, zijn ze met een tweede tak begonnen die door de jaren heen het bedrijf een extra dimensie heeft gegeven, namelijk de boerderijcamping met kampeerplaatsen en een aantal luxe blokhutten voor de verhuur. De gasten kunnen de sfeer proeven van wat er zoal gebeurt op een boerenbedrijf. De familie Blaauw vindt het fijn om als gastheer/gastvrouw op te treden en laat met trots het bedrijf zien.

De Proef boter komt van biologisch gehouden koeien.