Ananas-koolsalade

Ingrediƫnten (2 pers)

Hoofdingredient:
Witte kool

Ingrediƫnten:
250 gr witte kool 100 gr wortel 150 gr ananas 8 bosuitjes 1 dl yoghurt zout peper 2 eelt kokosmelk

Bereidingswijze

Schaaf of snijd de witte kool in smalle reepjes. Giet er kokend water over en laat goed uitlekken. Rasp de wortel en hak de bosuitjes fijn. Giet de ananas af en vang het sap op. Meng 1 eetl ananassap, peper, zout, yoghurt, sjalot en de ananasstukjes door elkaar.Strooi de rest de van het lentegroen erover. Lekker met (stok)brood erbij.