Courgettesoep met roomkaas

Ingrediƫnten (4 pers)

Hoofdingredient:
Courgette

Ingrediƫnten:
1 teentje knoflook 25 gr boter 1 liter bouillon 1 courgette 150 gr kruidenroomkaas 2 sjalotjes 2 eetl fijngehakte peterselie peper 1/2 theel gedroogde tijm.

Bereidingswijze

Snij de courgette,met schil, in blokjes. Snipper het sjalotje en de knoflook. Verhit boter in een pan en laat de courgette en sjalotje ,regelmatig omscheppend, 5 min. bakken zonder te laten kleuren. Schep de helft van de courgette uit de pan. Laat de knoflook en de tijm kort meebakken. Blus af met een kwart van de bouillon en laat dit, met deksel, in circa 5 min. gaar koken. Pureer dit mengsel. Roer de resterende bouillon door dit courgettemengsel en breng alles aan de kook. Smelt de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en roer de courgetteblokjes erdoor. Serveren met peterselie.